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氮气在啤酒生产中的应用

 制氮机制取的氮气在啤酒生产中的应用
1、 用于啤酒包装前的输送 ,啤酒输送过程中,用N2做顶压,可防止O2的溶入和CO2的损失。
2、 防止麦汁氧化,在麦汁制备过程中,从麦芽粉碎、糊化、糖化、过滤,到麦汁煮沸、沉淀一系列过程,用N2隔绝物料与空气接触,可以减轻麦汁氧化,使麦汁保存更多的还原性物质,有利于改善啤酒的风味稳定性,降低啤酒的色泽。
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氮气在啤酒生产中的应用

 制氮机制取的氮气在啤酒生产中的应用
1、 用于啤酒包装前的输送 ,啤酒输送过程中,用N2做顶压,可防止O2的溶入和CO2的损失。
2、 防止麦汁氧化,在麦汁制备过程中,从麦芽粉碎、糊化、糖化、过滤,到麦汁煮沸、沉淀一系列过程,用N2隔绝物料与空气接触,可以减轻麦汁氧化,使麦汁保存更多的还原性物质,有利于改善啤酒的风味稳定性,降低啤酒的色泽。
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